2010/8/5 日本農業新聞名(サイト上)に記事が掲載されていました。
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以下本文
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名古屋市緑区のレストランが、店内に水耕栽培施設を設け、葉物野菜などを栽培して食材として活用している。屋上ではヒートアイランド対策も兼ねてサツマイモを植えたり、生ごみをコンポストで堆肥(たいひ)にしたりするなど、エコに強いこだわりを持った経営をしている。
レストランは、昨年8月に開店した「ECO CAFE KUNIYOSHI(エコ カフェ クニヨシ)」。代表の川井邦義さん(40)は、水耕栽培やハウス栽培をほとんど独学で学び、外食産業のネットワークで県外の先進的な施設も視察した。
日本農業新聞 - 店産店消を実践 新鮮エコ野菜提供/名古屋のレストラン(8月5日)
http://www.nougyou-shimbun.ne.jp/modules/myalbum0/photo.php?lid=1326&cid=1
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