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名古屋「金虎」と「鷹の夢」の麹を交換して清酒製造するプロジェクトがクラウドファンディング「READYFOR」にて開始(2021/3/12) Re: 鷹の夢 山盛酒造株式会社

対象モジュール エリアスポット
件名 鷹の夢 山盛酒造株式会社
要旨 明治20年(西暦1887年)、江戸時代築造の酒蔵を譲り受けて大高にて創業いたしました。 大高の古い街並み・昔ながらのたたずまいを残す酒蔵の中で丁寧に日本酒を造っています。 銘柄 ...

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なし 名古屋「金虎」と「鷹の夢」の麹を交換して清酒製造するプロジェクトがクラウドファンディング「READYFOR」にて開始(2021/3/12) Re: 鷹の夢 山盛酒造株式会社

msg# 1.6
前の投稿 - 次の投稿 | 親投稿 - 子投稿なし | 投稿日時 2021/3/14 17:37
narupara  管理人   投稿数: 7555
「金虎」を醸す金虎酒造株式会社(名古屋市北区)と、「鷹の夢」を醸造する山盛酒造株式会社(名古屋市緑区)は、2蔵の麹を交換して清酒製造するプロジェクトをクラウドファンディング「READYFOR」にて開始しました。

コロナ禍で双方とも売り上げに打撃を受け、今年度の酒造りも縮小せざるを得ない状況です。しかし逆境だからこそ地域を盛り上げ、ワクワクしてもらえるお酒を作ろうとクラウドファンディングを企画しました。

このプロジェクトでは、清酒製造において重要な要素である麹を「交換」し、お互いの麹で清酒製造します。綺麗で飲みやすい「金虎」と、一本筋の通った飲みごたえのある「鷹の夢」、同じ名古屋にありながら真反対の個性を持つ2蔵が麹を交換することで、今までにない新しい味わいの日本酒を生み出します。

禁断とも言える麹交換日本酒に踏み込み、今後、名古屋で意欲的・先進的な酒造りがさらに活発になるよう願っています。
(本文続く...)



詳しくは以下をご覧ください
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名古屋「金虎」と「鷹の夢」の麹を交換して清酒製造するプロジェクトがクラウドファンディング「READYFOR」にて開始 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
https://jp.sake-times.com/special/press/p_kintora_and_takanoyume
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