酒粕を原料に使った「酒粕パン」

粕漬けを食べると飲酒運転で検挙されますのでご注意ください。「じゃぁこれは大丈夫?」って感じなのが酒粕を使ったパン。朝から食べたら一日上機嫌ですか?

　香美郡土佐山田町のベーカリーと酒造会社が、酒粕(かす)を使った食パン「土佐酒粕パン」を共同開発した。天然酵母と国産小麦に、純米吟醸酒の酒粕を混ぜて焼き上げた。表面のザクザクした食感と、ほのかな甘さが人気を呼びそうだ。

　明神さんは「酒粕がパンの表面を包んでいるため、ザクザク感が生まれた。長年パンを作っているが、こんな不思議な食感は初めて」。町内の喫茶店のモーニングセットで出したところ、「家でも食べたい。発売して」と好評だったため商品化が決まった。

「こんな不思議な食感は初めて」という部分に興味が沸きますね。果たしてどんな感じなんでしょう。

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▲△▲土佐山田の酒「文佳人」▲△▲(蔵元)
さくらベーカリー

元記事:高知新聞ニュース■食感新鮮、酒粕パン　蔵元とベーカリーが共同開発■