カンピロバクターは、鶏肉の内部まで入り込むため、新鮮でも中心部まで加熱する必要があります。鶏ささみの加熱実験では15秒間の湯通しでもカンピロバクターが検出されました。中心部の色が変わるまで十分に加熱(75度で1分間以上)しましょう！生肉に触れた手や包丁、まな板から細菌などがうつるため、十分洗浄・消毒しましょう！
(公開中！)【動画】食中毒を予防しよう！カンピロバクター編
カンピロバクター食中毒の特徴および予防ポイントを動画で紹介！
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